NATIONAL CONVENTION

チャンピオンが決定する全国大会では、1回戦「農園バトル」で8名から4名に、準決勝「スピードバトル」で4名から2名へと絞られます。そして決勝戦では、勝ち抜いた2名のシェフが直接対決!!栄えあるグランプリが決まります!

1回戦 1対1のタイマン勝負「農園バトル」!

千葉県にある農園が舞台!
各シェフが持参した地元産の魚介類と、畑でみずから収穫した野菜を組み合わせ“新たな料理”を制限時間30分で作りあげていく。
美味しさはもちろんのこと、海と山の食材の“組み合わせの妙”も審査ポイント。対戦は、くじ引きで決められた2名ずつがA~Dブロックの4組に分かれ1対1で料理バトルを行う。勝ち残った4名が準決勝に進出!

【Aブロック】志田竜児(神奈川) VS 長瀬大樹(高知)

  • ジョエル・ロブションに捧げる一皿 愛と情熱

    ジョエル・ロブションに捧げる一皿
    愛と情熱

    志田竜児

  • ぐるぐる鰻

    ぐるぐる鰻

    長瀬大樹

【Bブロック】楠修二(京都) VS 大原正雄(北海道)

  • 繋ぐ

    繋ぐ

    楠修二

  • 新ジャガとウニのタルト仕立て

    新ジャガとウニの
    タルト仕立て

    大原正雄

【Cブロック】一之瀬愛衣(滋賀) VS 砂山利治(石川)

  • ビワマスが繋ぐ湖と山

    ビワマスが繋ぐ湖と山

    一之瀬愛衣

  • メモワルド・エテ ~夏の思い出~

    メモワルド・エテ
    ~夏の思い出~

    砂山利治

【Dブロック】山下泰史(福岡) VS 鄭大羽(神奈川)

  • 車エビのリゾット

    車エビのリゾット

    山下泰史

  • シイラのホットバー

    シイラのホットバー

    鄭大羽

準決勝 早さと技術の勝負「スピードバトル」

キッチンスタジオで行われる「スピードバトル」。
料理テーマは“丸鶏を使ったスピード料理”。鶏まるまる一羽を使い、いかに速く美味しい料理を仕上げられるかどうか、スピードと正確な調理が求められるバトルです。
勝ち残ったシェフ4人は一斉に調理をスタートし、速く料理を仕上げたシェフから審査員への試食に挑むことができます。3人の審査員(関谷、堀江、瀬川)全員が○(マル)をつければ決勝進出となりますが、ひとりでも×(バツ)をつけると再び新たな料理を作らなければならないというルール。

  • シイタケをまとったむね肉

    シイタケをまとった
    むね肉

    大原正雄

  • 鶏肉のビスク

    鶏肉のビスク

    大原正雄

  • 玉ねぎのための鶏

    玉ねぎのための鶏

    砂山利治

  • BABA PPOINO

    BABA PPOINO

    長瀬大樹

  • スパイシーモツチーズバーガー

    スパイシー
    モツチーズバーガー

    長瀬大樹

  • ソリレスを使ったフラン

    ソリレスを使った
    フラン

    山下泰史

  • もも肉とむね肉のロースト

    もも肉とむね肉の
    ロースト

    山下泰史

最終決戦 制限時間1時間!10人分のコース料理対決

最後まで残った2人の直接対決!
テーマは「地元食材を活かした大皿前菜とメインのコース料理」。大皿料理2枚と、メイン料理10皿を制限時間1時間以内に作り上げます。審査員は神田裕行、田村亮介、関谷健一朗、堀江純一郎、瀬川あずさの5人が務め、一人100点満点で採点。1点でも多く獲得したシェフが優勝となります!

大原正雄シェフ

  • 「I♡H」~時鮭のパテアンクルート 甘エビと帆立のタルタル

    大皿前菜

    「I♡H」
    ~時鮭の
    パテアンクルート
    甘エビと帆立のタルタル

  • 「鹿の泪」~生き物を頂くリアル~

    メインディッシュ

    「鹿の泪」
    ~生き物を頂くリアル~

山下泰史シェフ

  • きゅうりの可能性

    大皿前菜

    きゅうりの可能性

  • クエと福岡のポテンシャル

    メインディッシュ

    クエと福岡の
    ポテンシャル

全国大会進出シェフ

  • 北の大地の実力派フレンチ

    北海道・東北エリア
    北海道代表/フレンチ
    大原正雄(37)
  • 博多の破天荒シェフ再び!

    九州・沖縄エリア
    福岡県代表/ジャンルレス
    山下泰史(35)
  • 金沢のMr.二つ星

    東海・北陸エリア
    石川県代表/フレンチ
    砂山利治(34)
  • 土佐のいごっそうイタリアン

    中国・四国エリア
    高知県代表/イタリアン
    長瀬大樹(33)
  • 伝統的韓国料理をぶっ壊す男

    関東・甲信越エリア
    神奈川県代表/韓国料理
    鄭大羽(26)
  • ロブションのDNA継承者

    関東・甲信越エリア
    神奈川県代表/フレンチ
    志田竜児(38)
  • 紅一点!絶対味覚を持つ25歳

    近畿エリア
    滋賀県代表/フレンチ
    一之瀬愛衣(25)
  • 京都が生んだ和の革命児

    近畿エリア
    京都府代表/和食
    楠 修二(32)