【A】水（125g）、生抽王 ※なければ濃口醤油（60g）、上白糖（7g）、シーズニングソース（10g）、ナンプラー（10g）、チキンパウダー ※なければ顆粒鶏がらスープ（2g）

長ネギ みじん切り（1本分）、青ネギ（少々）、サラダ油（大さじ3）

1. 【A】を鍋に入れ、中火で沸騰したら止める(広東ソース)
2. 長ネギ、青ネギをみじん切りにして、ボウルに入れて混ぜ合わせ、その上にフライパンで煙が出るまで熱したサラダ油を入れて、ネギにかける
3. たこやきの上に、②のネギをのせ、その上から①の広東ソースをかけたら完成

紅ショウガ みじん切り（20g）、玉ねぎ みじん切り（200g）、カボス果汁（80g）、焼塩（3～4g）、トマトジュース 無塩（100g）、刻み昆布（10g）、かつお節（適量）、青海苔（適量）

1. 紅ショウガ、玉ねぎはみじん切りにしておく。
2. 玉ねぎを鍋に入れて、そこにカボス果汁、塩を入れ、玉ねぎの辛みが飛ぶくらいまで温めたら、火からおろして冷やしておく
3. ②が冷えたら、そこにみじん切りの紅ショウガ、トマトジュース、刻んだ昆布を入れて、混ぜたら完成(味見して塩が足りなければ少し塩を足す)。

ニラ1束（100g）、だし（300g）、薄口醤油（50g）、みりん（30g）、マヨネーズ（55g）、片栗粉（30g）、水（30g）、黒七味（適量）

1. ニラは細かく切っておく
2. 鍋にだし、薄口醤油、みりんを入れて沸いたら、①のニラを入れる。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉（片栗粉30gに水30gを合わせたもの）を入れて、とろみをつけたら、冷ましておく
3. ②が冷めたらマヨネーズを合わせたら完成
4. だしの代わりに、水300gと顆粒だし3gを合わせたものでも代用可能
5. とろみはしっかりつける

ローストアーモンドプードル（50g）、エキストラバージンオリーブオイル（10g）、湯むきしたトマト（100g）、塩（2g）、おろしニンニク（1g）、オリーブオイル（4g）、アーモンドエッセンス（適量）、刻みローストアーモンド（適量）、刻みバジル（適量）

1. ローストアーモンドプードルとオリーブオイル10gをフードプロセッサーに入れて、しっかり混ぜ合わせてペースト状にする
2. そこに、湯むきしたトマト・塩・おろしニンニク・オリーブオイル4g・アーモンドエッセンス適量を合わせ、しっかりと混ぜ合わせ、たこやきの上にのせたら、刻みローストアーモンド、刻み バジルを乗せて完成
3. フードプロセッサーがなければ、すり鉢などでしっかりと混ぜ合わせる