決勝ラウンドに
勝ち残ったシェフ
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優勝
未知との遭遇！北の個性派フレンチ
【北海道代表】
下國伸（34）
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決勝２位
博多の破天荒ミシュランシェフ
【福岡県代表】
山下泰史（35）
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準決勝敗退
中華を極めるコンクールキラー
【大阪府代表】
花田洋平（35）
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準決勝敗退
祇園さゝ木から来た和食エリート
【京都府代表】
中川寛大（27）
未知との遭遇！北の個性派フレンチ
下國伸（34）北海道代表 / フレンチ
- 経歴
- 旭川調理師専門学校卒業後、19歳で上京！
箱根 オーベルジュ・オー・ミラドーで4年半ほど修行し…
23歳の時に、東京 ピエール・ガニェール（二つ星）で1年半。
その後、フランスへ…ヴァランス ラ・カシェット（一つ星）1年。
26歳で日本へ戻り…札幌でW27という店で、シェフ。
29歳時に現在の店、コートドール（一つ星）へ。
2018年時にREDでブロンズ受賞
- シェフ情報
- ■箱根、東京の名店でフレンチの経験を積み、本場フランスでの1年間の修業後、地元北海道へ戻る
■仕事のない休日には「生産者巡り」をするほど、常に料理のことを考えている
中華を極めるコンクールキラー
花田洋平（35）大阪府代表 / 中華
- 経歴
- 2005年 ANAクラウンプラザホテル大阪（旧大阪全日空ホテル）入社
2012年 専門調理師資格取得
2013年 食育推進委員資格取得
2015年 ワインソムリエ資格取得
2016年 中国料理「花梨」副料理長に就任
2018年 HACCP資格取得
2019年 HALAL調理師資格取得
2020年 調理技能功労賞受賞
「主な料理コンクール受賞歴」
2008年 青年調理師の為の全国中国料理コンクール【金賞、国土交通大臣賞受賞】
2012年 第7回中国料理世界大会 面点部門【個人戦 金賞受賞 団体戦 金賞受賞】
2013年 李錦記主催中国料理世界大会【銀賞受賞】
2013年、2014年 日本最大級の料理コンペティションRED U-35【2年連続シルバーエッグ受賞】
2015年 国立循環器病センター主催S-1gかるしおレシピコンクール
【匠の技賞受賞】
2018年 食の都大阪GP アジア、韓国、中国料理部門【優勝】
2019年 食の都大阪グランドチャンピオン大会 アジア、韓国、中国料理部門【優勝、大阪もん特別賞受賞】
その他13の料理コンクールにて入賞
- シェフ情報
- ■ANAクラウンプラザホテル大阪で15年、中華を極め、数々のコンクール実績を持つ中華界期待のシェフ
祇園さゝ木から来た和食エリート
中川寛大（27）京都府代表 / 和食
- 経歴
- 三重県立相可高等学校「食物調理科」に入学、在籍中は調理部に所属し国際高校生料理コンクールに2年生、3年生と出場。
2年時はオーストラリア、3年時は台湾で開催され、どちらも金賞で総合順位準優勝。
その他にも日本のコンクールに参加し数々の賞を受賞。
卒業後、2012年から京都「祇園さゝ木」に入店。
現在は本店の2番手として働き、今年で10年目。
- シェフ情報
- ■スピード・テクニック・アイディア、三拍子揃った「和食界の新生モンスター」
■高校時代から海外のコンクールでも数々の入賞歴を持つ
■27歳にして京都和食の名店『祇園さゝ木』本店の2番手として働く
博多の破天荒ミシュランシェフ
山下泰史（35）福岡県代表 / フレンチ
- 経歴
- 大和学園京都調理師専門学校卒業後、長崎のハウステンボス
ホテルヨーロッパ『デアドミラル』3年勤務後、
京都『ルヴェソンベール』、長崎『ホテルモントレ』
東京『シャトーレストランジョエルロブション』
東京『アムール』等で勤務後
2016年福岡に『TTOAHISU』をオープン。
- シェフ情報
- ■ピアスを開けて、コックコートを着ないミシュラン一つ星シェフ
■障がいを持つ自分の子供を守れる環境を作りたいという野望があり
ドラゴンクイズ
クイズに答えて豪華プレゼントを当てよう！
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放送当日は、テレビを観ながらみんなで「ドラゴンクイズ」に参加しよう！
参加するだけで応募可能なプレゼントもご用意しています。
お楽しみに！
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日本全国47都道府県の
「チャンスをつかみたい！」「夢を叶えたい！」
という情熱を持った若き料理人の登竜門！
それが「DRAGON CHEF」！
若き料理人たちが、No.1の称号を目指して龍が如く駆け上がる、
言わば「料理人のM-1グランプリ」です！
優勝賞金1000万円！
次世代のスター料理人No.1を目指せ！
MC
山里 亮太
スペシャル
サポーター
マヂカルラブリー
総監督
須賀 洋介 / SUGALABO Inc. 代表
1976年愛知県名古屋市生まれ。
26歳で「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」六本木ヒルズ店エグゼクティブシェフに抜擢。その後、ロブションのラスベガス、ニューヨーク、台湾、パリなどで新店舗立上げから総料理長として陣頭指揮を振るう。
2015年4月、自身のラボラトリー「SUGALABO Inc.」を東京・神谷町に設立。昨年、ラ・リストという世界のレストランランキングで「SUGALABO」が世界1位に輝く。