関東・甲信越エリア

神奈川県 鄭大羽(26)

伝統的韓国料理をぶっ壊す男

ジャンルジャンル
韓国料理
所属所属
フリー

※年齢はエントリー締切時のものです

全国大会への意気込み

『CHEF-1グランプリ』に出場したきっかけは、昨年大会で準優勝した山下シェフに憧れたこと。全国大会まできたので最後まで勝ちたいですね。そして、モダンコリアンという新しいジャンルを一人でも多くのみなさんに知っていただきたいと思っています。

1000万円の使い道

レストランという場所を持つことよりも、いろんな場所へと赴いて自分の料理を表現したい気持ちのほうが大きいんです。優勝した賞金を資金に、僕の料理の拠点であり、いろんな方が集える新しいカタチの場所を作りたいです。そして、8月に生まれてくる子どものために使いたいと考えています。

シェフが披露した料理
白いポッサムキムチ

白いポッサムキムチ

じゃこのタッカンジョン韓国風セビーチェ

じゃこのタッカンジョン韓国風セビーチェ

和牛焼肉とカンテンジャン「薬膳コムタン」とともに

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【配信オリジナル】
シェフの激闘徹底記録はこちら!